Castello di Ama Chianti Classico Vigneto Casuccia 1987 DOCG 0,75l is een wijn die ontstaat uit de ontmoeting tussen een legendarisch gebied en ambachtelijk vakmanschap dat de puurheid van het fruit en de consistentie van het karakter vooropstelt, geproduceerd in Toscana, in het hart van Chianti Classico, op een heuvel die naar het zuidwesten is gericht; de Vigneto Casuccia brengt al decennialang een opbrengst voort die alleen de rijpheid van een oude wijngaard kan bieden, en toont vandaag, in deze jaargang 1987, sporen van elegantie en diepgang die om een bedachtzame beoordeling en zorgvuldige service vragen; Castello di Ama is een bedrijf met een lange herinnering aan het land en de traditie, maar ook met een impuls tot innovatie die tot uiting komt in de maniakale zorg voor de wijngaard, de werkfilosofie in de kelder en de voortdurende dialoog tussen omgeving, kunst en wijn; de identiteit van het bedrijf is gebaseerd op een holistische visie: respect voor de bodem, selectieve oogst, een gisting die de oorspronkelijke nuances van het hout respecteert en een gecontroleerde rijping die overdaad vermijdt, waardoor een persoonlijkheid naar voren komt die de jaren kan vertellen; in vergelijking met andere vergelijkbare producenten onderscheidt deze wijn zich door zijn vermogen om een duidelijk aromatisch weefsel te behouden en door een minerale kracht die de smaak lijkt te doorkruisen met een dunne lijn van spanning; de stilistische kenmerken ontvouwen zich eerder als een verhaal dan als een opsomming van geuren: robijnrode diepte, een boeket dat evolueert met tonen van gedroogd fruit en zoete specerijen, hints van tabak en cacao die zich tijdens de ontwikkeling tonen, een goed geïntegreerde tanninezijde en een frisse zuurgraad die aanwezig blijft zonder de rijpheid te verstoren; binnen het assortiment van Castello di Ama neemt de Vigneto Casuccia een prominente plaats in, als vertegenwoordiging van het idee van grote elegantie en lange levensduur, geschikt om gestructureerde gerechten te begeleiden of na verloop van tijd een diep contemplatief proefmoment te bieden; de band tussen jaargang, bodem en menselijk handelen komt in elke slok tot uiting en biedt een interpretatie van Chianti Classico DOCG die geduld en nieuwsgierigheid van de proever beloont, en sluit, in overeenstemming met de positionering van STELT, af met een belofte van authenticiteit, degelijkheid en blijvende identiteit.
