Castello di Ama Chianti Classico Vigneto San Lorenzo 1986 DOCG 0,75l is een fles die een relatie tussen streek, handen en tijd vertelt, bedoeld voor wie in wijn een verhaal zoekt dat verder gaat dan de degustatie, binnen de context van de appellation Chianti Classico DOCG en in het hart van de Toscana. Castello di Ama ontstond tussen de wijngaarden van Gaiole in Chianti, een domein dat wijnbouw, kunst en gastvrijheid verenigt, met een geschiedenis van toewijding aan het terroir die wordt vernieuwd door een productiefilosofie die gericht is op het benadrukken van het onderscheidende karakter van elke wijngaard. De identiteit van het wijnhuis is gebaseerd op aandacht voor detail, de integratie van traditie en innovatie en een beheer dat een langzame rijping, de balans tussen zuren en tannines en een zintuiglijke expressie zonder kunstgrepen vooropstelt. Vigneto San Lorenzo, gelegen in een goed geventileerd gebied met kleigronden, geeft de wijn een uitgesproken aromatisch profiel van rijp rood fruit, kers en braam, met tonen van kreupelhout, zwarte peper en een lichte mineraliteit die zich na verloop van tijd openbaart. In de mond onderscheidt de elegante structuur van Castello di Ama Chianti Classico Vigneto San Lorenzo 1986 zich door fluweelzachte tannines, een goed gedoseerde zuurgraad en een rijkdom die zich ontvouwt in lagen van fruit, leer, cacao en specerijen, met een lange afdronk die getuigt van het voor DOCG kenmerkende verouderingspotentieel. Binnen het assortiment van de producent neemt deze wijn een prominente plaats in tussen de terroir-expressies. Hij biedt een gerijpte interpretatie van het palet van San Lorenzo en geldt als een vertegenwoordiger van de lijn die Castello di Ama aan een goed geïnformeerd publiek presenteert. De filosofie van het wijnhuis geeft de voorkeur aan duurzaam wijngaardbeheer, een zorgvuldige handmatige oogst en een gecontroleerde fermentatie die de aromatische complexiteit zonder forceren benadrukt, waardoor de liefhebber een wijn krijgt die zich in de loop der tijd kan ontwikkelen; vanuit dit perspectief verwoordt de wijn de wens van het merk om het terroir van San Lorenzo te vertellen door een lens van ingetogen elegantie en lange levensduur, in lijn met de positionering STELT.
