Pattes Loup Chablis Vent d'Ange 2018 AOC 0,75l

Pattes Loup Chablis Vent d'Ange 2018 AOC 0,75l er en hvitvin som møter Chablis som et løfte om renhet: Den er født av den kalk- og sandholdige jorden i regionen og av innsatsen til et vinhus som legger vekt på å tolke området, presisjon og ærlighet i smaksuttrykket. Historien til produsenten Pattes Loup gjenspeiles i en virksomhetsidentitet preget av samsvar mellom tradisjon og innovasjon: vinstokker som pleies med omtanke, tett kontroll av modningen og en filosofi som reduserer inngrepene for å la terroirets stemme tre frem. Vent d'Ange utmerker seg med en produksjonsfilosofi rettet mot minimal påvirkning og bærekraftig vinmarksforvaltning, med kontrollerte gjæringer og nøytral lagring som bevarer den aromatiske renheten og den mineralske spensten som er typisk for betegnelsen AOC Chablis. Denne egenarten kommer til uttrykk i en vin som forener eleganse, saltholdighet og en friskhetsfølelse som varer over tid, uten overdreven eik og med et umiddelbart, men komplekst smaksbilde. Stilistisk har den en lys strågul farge med grønnlige reflekser. På nesen kommer sitrusnoter og sitronskall frem, som åpner seg mot en base av grønt eple og hvite blomster, mens mineraliteten merkes i munnen med et elegant og presist snitt, ledsaget av livlig friskhet, en smidig struktur og en lang, ren avslutning som inviterer til neste slurk. I produsentens sortiment har Vent d'Ange rollen som en ren tolkning av appellasjonen: et konkret valg for den som søker en lys, umiddelbar Chablis med respekt for området, ideell som aperitiff eller til delikate fiskeretter og skalldyr.