Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley

Domena ma siedzibę w Volnay i jest prowadzona przez Thomasa Bouleya wspólnie z ojcem Jeanem-Marciem. Posiadłość obejmuje około dwunastu hektarów, skoncentrowanych w Volnay, Pommard oraz Hautes-Côtes de Beaune.

Zmiana pokoleniowa wyznaczyła zwrot w stylu: przejście na praktyki ekologiczne, stosowanie całych kiści, delikatniejsza ekstrakcja i ograniczenie użycia nowego drewna. Powstałe w ten sposób wina Volnay i Pommard mają subtelniejsze taniny i bardziej bezpośredni owoc niż w tradycyjnym stylu tego regionu.

Oferta obejmuje wina village i premier cru z Volnay i Pommard, Bourgogne Côte d'Or czerwone i białe oraz Aligoté. Przechowywanie w kontrolowanych warunkach, pochodzenie z pełną identyfikowalnością.