Domaine Jean-Marc i Thomas Bouley

Domaine ma siedzibę w Volnay i jest prowadzony przez Thomasa Bouleya wraz z ojcem Jeanem-Marciem. Posiadłość obejmuje około dwunastu hektarów, skupionych między Volnay, Pommard i Hautes-Côtes de Beaune.

Zmiana pokoleniowa wyznaczyła zwrot w stylu: przejście na praktyki ekologiczne, wykorzystanie całych gron, lżejsza ekstrakcja i ograniczenie nowego drewna. Powstałe w ten sposób wina Volnay i Pommard mają subtelniejszą taninę i bardziej bezpośredni owoc niż w tradycyjnym stylu regionu.

Oferta obejmuje wina village i premier cru z Volnay i Pommard, Bourgogne Côte d'Or czerwone i białe oraz Aligoté. Przechowywanie w kontrolowanych warunkach, pochodzenie identyfikowalne.