Pierre Overnoy

Pierre Overnoy przejął rodzinne winnice w Pupillin, miejscowości położonej obok Arbois w Jura, w 1968 roku. Posiadłość liczy około sześciu i pół hektara, podzielonych między Ploussard, Chardonnay i Savagnin, a od 2001 roku prowadzi ją Emmanuel Houillon, który dołączył do winnicy w 1990 roku i został wyznaczony przez Overnoya na następcę, ponieważ ten nie miał dzieci.

To nazwisko kojarzy się z winem naturalnym, zanim jeszcze powstało to określenie: od początku uprawa bez herbicydów i środków syntetycznych, a od połowy lat osiemdziesiątych także winifikacja bez dodatku siarczynów, pod wpływem badań Jules'a Chauvet. Produkcja pozostaje niewielka i w sprzyjających rocznikach wynosi około dwudziestu tysięcy butelek.

Selekcja STELT obejmuje Arbois Pupillin Blanc z roczników 2004 i 2016, w formacie 0,75 litra. Pochodzenie zweryfikowane.