Monteverro Chardonnay 2023 IGT 0,75l

Il Chardonnay di Monteverro è un Toscana IGT che nasce sulle colline di Capalbio, nella Maremma più a sud, a pochi chilometri dal Tirreno. È un bianco di sole uve Chardonnay, raccolte a mano nella seconda metà di agosto da vigne coltivate in biologico certificato; l'annata 2023 ha 13% di alcol.

Monteverro nasce nel 2003, quando l'imprenditore tedesco Georg Weber acquista una tenuta vicino a Capalbio e decide di piantarvi la vigna. I primi vini arrivano con la vendemmia 2008, firmati dall'enologo residente Matthieu Taunay, con la consulenza di Michel Rolland.

Le vigne occupano tre colline, e il resto della tenuta è lasciato agli olivi e alla macchia mediterranea. Tutto è lavorato in regime biologico. Ogni parcella viene raccolta e vinificata per conto suo, così che il lavoro in cantina segua le differenze del terreno invece di appiattirle.

Per il Chardonnay le uve vanno in pressa intere e il mosto fermenta in modo spontaneo, separato parcella per parcella. Poi il vino affina per 14 mesi: metà in barrique di rovere francese, in gran parte nuove, e metà in vasche di cemento a forma di uovo.

Usare insieme i due contenitori è la chiave dello stile. Il legno dà struttura e ampiezza, il cemento conserva la purezza del frutto e la freschezza. Ne esce un Chardonnay solare, come vuole la Maremma, ma tenuto in equilibrio dal lavoro di cantina, con un'impostazione che guarda ai grandi bianchi di Borgogna.

Nella gamma di Monteverro, fatta soprattutto di rossi come il Monteverro, Terra di Monteverro, Tinata e Verruzzo, il Chardonnay è il bianco della casa, seguito con la stessa cura dei vini di punta.

Nella selezione di STELT, questo Chardonnay racconta una Maremma che guarda alla Borgogna: un bianco di struttura, che chiede piatti all'altezza e va servito non troppo freddo, tra 12 e 14 gradi, magari in un calice ampio.

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