Marc Soyard Aligote Tercet 2021 AOC 0,75l é uma proposta branca que nasce do encontro entre a pureza do Aligoté e uma gestão atenta da vinha, pensada para quem procura uma prova precisa, fresca e, ao mesmo tempo, rica em nuances. O contexto de produção é o de uma realidade familiar que fez do trabalho artesanal e do cuidado com os pormenores referências constantes: cuidado do solo, vindima manual das uvas, prensagem suave e uma fermentação controlada que preserva a luminosidade varietal sem recorrer a intervenções intensas. Marc Soyard, à frente da propriedade, personifica uma tradição que se renova: uma pequena realidade que cresceu mantendo-se ligada ao território, com uma visão que privilegia a coerência entre o que se semeia e o que se colhe. A filosofia de produção coloca no centro uma filosofia de respeito: intervenção mínima na adega, utilização de recipientes neutros para preservar o carácter fresco do vinho, refermentações apuradas sobre as borras finas para aumentar a complexidade, mantendo a leveza. O Aligoté Tercet distingue-se por uma acidez viva e uma mineralidade subtil, elementos que sustentam uma estrutura leve, mas presente, capaz de acompanhar entradas de peixe, sopas de verão ou pratos à base de legumes assados sem se sobrepor aos seus sabores. O perfil aromático apresenta-se fresco: notas de limão e toranja, sugestões de flor de sabugueiro e um apontamento de amêndoa que emerge no palato, enquanto a prova decorre seca, saborosa e limpa, com um final limpo que convida a beber novamente. Dentro da gama do produtor Marc Soyard, este rótulo Tercet ocupa um lugar único pela sua versatilidade quotidiana, sem renunciar a uma identidade olfativa e gustativa sincera, oferecendo uma janela autêntica para um terroir que prefere a precisão e a simplicidade. Em linha com o posicionamento STELT, Marc Soyard Aligote Tercet 2021 convida a uma abordagem moderada ao consumo, onde o equilíbrio entre elegância e sobriedade encontra espaço à mesa, contando uma história de um território discreto e de um estilo contemporâneo.
