Mongeard Mugneret Fixin 2021 AOC 0,75l é uma garrafa que convida a descobrir Fixin da Côte de Nuits através de uma interpretação equilibrada do terroir, onde a redondeza e a frescura convivem de forma natural e sem artifícios. A casa Mongeard-Mugneret, uma das figuras históricas da Borgonha, transmite uma tradição familiar baseada no cuidado da vinha, no vigor ético e no respeito pelos lugares: uma abordagem simples mas rigorosa que privilegia a qualidade da matéria-prima, a paciência na adega e uma gestão atenta da vinha, tendo em conta as estações, o solo e a biodiversidade. Na vinha, a filosofia de produção revela-se no vinho: vindima manual, fermentações que respeitam a matéria, estágios que realçam a sua identidade sem a tornar pesada, uma presença tânica delicada e uma acidez que sustenta a prova e prolonga o final. O resultado, Mongeard Mugneret Fixin 2021, distingue-se por uma textura elegante mas firme, onde a mineralidade típica do território surge como um traço subtil e os aromas de frutos vermelhos maduros se entrelaçam com notas florais e uma nota muito ligeiramente apimentada, completada por uma nuance de bosque que evoca o encanto da vinha. Do ponto de vista sensorial, a cor rubi viva anuncia uma complexidade controlada: no nariz, percebem-se referências maduras a cereja e amora, uma ligeira especiaria e uma mineralidade que parece escavar as pedras do solo; no palato, revela-se uma prova equilibrada, com taninos refinados, uma estrutura que promete longevidade sem se impor e uma longa persistência, na qual a fruta dá pouco espaço às notas de carvalho e a acidez mantém a vivacidade. Dentro da gama Mongeard-Mugneret, o Fixin 2021 ocupa uma posição de refinamento intermédio: é um vinho que, equilibrando acessibilidade e complexidade, convida tanto ao consumo imediato como ao envelhecimento controlado, oferecendo uma base fiável para ligar os vinhos individuais da casa numa proposta orgânica e bem estruturada. Em linha com o posicionamento STELT, Mongeard Mugneret Fixin 2021 AOC Fixin apresenta-se como um exemplo concreto de autenticidade, equilíbrio e identidade territorial, capaz de acompanhar a mesa com dignidade sóbria e de despertar uma curiosidade duradoura.
