Cappellano

A adega está situada em Serralunga d'Alba e remonta a 1870. No final do século XIX, o farmacêutico Giuseppe Cappellano aperfeiçoou a receita do Barolo Chinato, ainda produzido segundo a fórmula da família. Depois de Teobaldo Cappellano, falecido em 2009, é o filho Augusto, da quinta geração, que dirige a propriedade.

A propriedade conta com cerca de quatro hectares, quase todos no cru Gabutti. Teobaldo foi presidente da associação Vini Veri e pediu aos jornalistas que avaliassem os seus vinhos sem pontuações. Na adega, fermentações longas, grandes tonéis usados e nenhuma filtração. Da parcela Otin Fiorin saem dois Barolo: Piè Rupestris, de videiras enxertadas, e Piè Franco, de videiras não enxertadas plantadas nos anos 80.

A seleção STELT inclui o Barolo Otin Fiorin 2015 e o Barolo Chinato. Proveniência verificada.