Caroni

A destilaria Caroni operou em Trindade desde 1918, ligada à transformação da cana-de-açúcar da plantação estatal com o mesmo nome, e encerrou a atividade em 2002, quando o governo desmantelou a indústria açucareira nacional. Desde então, a produção cessou definitivamente.

As únicas garrafas existentes provêm das barricas que permaneceram nos armazéns aquando do encerramento, adquiridas em bloco pelo importador genovês Velier e engarrafadas em lançamentos sucessivos. É uma condição sem equivalente: a quantidade disponível é finita e conhecida, diminuindo a cada garrafa aberta.

Em termos organolépticos, pertence aos rumos heavy de Trindade: pot still, elevado teor de ésteres, envelhecimento tropical, com notas de alcatrão, fruta madura e fumado. Proveniência verificada para cada referência.