O Domaine Kuheiji Coteaux Bourguignons 2022 AOC 0,75l é um vinho tinto da Borgonha que se apresenta como uma janela para o terroir de Coteaux Bourguignons, uma região que reúne diferentes facetas do encanto borgonhês, oferecendo uvas que expressam carácter, mas se mostram flexíveis na harmonização; por trás do nome esconde-se uma adega jovem, mas consciente, formada por profissionais que cruzam práticas tradicionais com uma curiosidade internacional: uma abordagem ao trabalho que privilegia a qualidade da vinha, a maturação controlada e uma gestão atenta da adega para preservar a pureza do fruto; a história do produtor nasce da ideia de transformar as particularidades do solo em vinhos que falam sem excessos, colocando no centro o respeito pela matéria-prima e a coerência entre vindima, elaboração e tempo de estágio; a filosofia de produção baseia-se em intervenções moderadas: colheita rigorosamente manual, atenção ao controlo climático na adega, fermentações que procuram valorizar as leveduras naturais e uma maturação que conserva a frescura do fruto, conferindo-lhe simultaneamente uma ligeira profundidade; em comparação com os outros produtores da mesma gama, este vinho distingue-se pelo equilíbrio e pela imediaticidade, oferecendo uma expressão de Pinot Noir simultaneamente sumarenta e polida, com taninos disciplinados e uma presença aromática que dialoga com uma ligeira mineralidade proveniente do terroir calcário da zona; no palato revela uma textura gustativa fluida: frutos silvestres maduros, cereja e um delicado toque especiado de pimenta suave, acompanhados por notas florais e uma longa persistência que convida a uma segunda taça; na gama do produtor, o Coteaux Bourguignons 2022 ocupa uma posição ideal de aproximação entre a acessibilidade quotidiana e a oportunidade de descobrir a assinatura estilística de Domaine Kuheiji, oferecendo um enquadramento fiável para mesas simples e momentos de convívio que exigem alguma elegância; em linha com o posicionamento STELT.
