Les Horees Coteaux Bourguignons Mon Poulain 2023 AOC 0,75l é um vinho tinto que convida a uma viagem discreta ao coração da Borgonha, onde o terroir se revela através da fruta, da mineralidade e de uma tensão sápida que sustenta a prova sem comprometer a sua agradabilidade; nasce na área de Coteaux Bourguignons, uma denominação capaz de oferecer expressões autênticas e acessíveis de Pinot Noir, amadurecidas em cada estação com atenção aos detalhes da vinha e do clima. A história de Les Horees é a de uma casa familiar que nasce da paixão pela terra e por práticas agrícolas respeitadoras, capazes de transformar cachos vindimados à mão em vinhos que contam o carácter do lugar sem artifícios. A identidade da propriedade assenta no equilíbrio entre tradição e curiosidade: tempos ponderados, um método de vinificação sóbrio e um respeito criterioso pela fragilidade da fruta, para oferecer simultaneamente imediatismo gustativo e capacidade de evolução em garrafa. A filosofia de produção privilegia uma gestão direcionada da vinha, uma fermentação espontânea em recipientes de aço a temperatura moderada, um estágio discreto que preserva a frescura e uma interpretação pessoal da maturidade que não pesa, mas convida a uma conversa prolongada com o copo. Mon Poulain distingue-se por uma sapidez limpa e uma estrutura que sustenta o gole sem arrogância, com um perfil aromático definido, mas não marcado por excessos: notas de cereja e morango, apontamentos de pimenta suave, vestígios terrosos e uma mineralidade elegante que emerge no final persistente. Dentro da linha Les Horees, Mon Poulain ocupa uma posição-chave, oferecendo uma introdução refinada, mas nada banal, ao mundo do produtor, capaz de acompanhar tanto pratos simples como caterings informais, com uma coerência gustativa que convida a descobrir as interpretações seguintes do domínio da casta. O vinho integra-se, assim, no leque da gama como porta-estandarte de uma filosofia concreta e ponderada, capaz de conjugar acessibilidade e profundidade num produto que valoriza a denominação Coteaux Bourguignons e a área geográfica onde nasce. Em linha com o posicionamento STELT, Mon Poulain apresenta-se como uma expressão autêntica de Coteaux Bourguignons, uma escolha consciente para quem procura carácter, rigor e requinte num vinho quotidiano, mas nada banal.
