Dhondt-Grellet

A maison está sediada em Flavigny, na Côte des Blancs, e é dirigida por Adrien Dhondt, que sucedeu aos pais, Éric Dhondt e Édith Grellet. A propriedade encontra-se fragmentada por numerosas parcelas de pequenas dimensões.

O trabalho dos últimos anos orientou a produção para a vinificação por parcela: fermentações em barrica, sem fermentação maloláctica, dosagens baixas e estágios prolongados. O resultado são Blanc de Blancs tensos e salinos, cuja definição se constrói ao longo do tempo.

A gama inclui o Cramant grand cru, Les Terres Fines premier cru e Dans un Premier Temps, o cuvée de entrada da casa, também disponível em formatos grandes. Conservação controlada, proveniência rastreada.