Domaine Cecile Tremblay

O domaine, atualmente sediado em Morey-Saint-Denis, nasceu em 2003, quando Cécile Tremblay retomou parte das vinhas da família, arrendadas durante duas gerações. Cécile pertence à família Jayer de Vosne-Romanée, à qual pertencia Henri Jayer; a propriedade continua a ter poucos hectares, todos de Pinot Noir, entre os village da Côte de Nuits e os grand cru Échezeaux, Chapelle-Chambertin e Clos de Vougeot.

A exploração é biológica desde o início e segue os princípios da biodinâmica. Na adega, a utilização de cachos inteiros é a regra quando a colheita o permite, com leveduras indígenas, 15-18 meses em barrica e sem clarificação nem filtração.

Na seleção STELT figura o Bourgogne Côte d'Or Rouge 2019, a cuvée de entrada do domaine, proveniente de vinhas de Vosne-Romanée e Chambolle-Musigny. Proveniência verificada.