Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley

O domaine tem sede em Volnay e é dirigido por Thomas Bouley juntamente com o pai, Jean-Marc. A propriedade ronda os doze hectares, concentrados entre Volnay, Pommard e as Hautes-Côtes de Beaune.

A sucessão geracional marcou uma mudança de estilo: conversão para práticas biológicas, recurso ao cacho inteiro, extrações mais ligeiras e redução do uso de madeira nova. Os Volnay e Pommard daí resultantes têm taninos mais finos e fruta mais direta em comparação com a abordagem tradicional da região.

A gama inclui os village e premier cru de Volnay e Pommard, os Bourgogne Côte d'Or tintos e brancos e um Aligoté. Conservação em condições controladas, proveniência rastreada.