Fenja Hinz

Fenja Hinz é uma viticultora alemã, nascida em Erlangen, na Francónia, e formada em Geisenheim, que escolheu o Alto Adige para o seu projeto: a adega situa-se em Montan, na Bassa Atesina, e trabalha uma pequena vinha em Glen, entre os 600 e os 660 metros de altitude, em solos argilosos profundos sobre uma base calcária.

A gama reduz-se a dois vinhos, ambos Südtirol DOC Riserva: um Pinot Bianco e um Pinot Nero. O Pinot Bianco faz uma breve maceração com as películas, fermenta com leveduras espontâneas e estagia durante doze a quinze meses em barricas de 500 litros; não é clarificado e recebe apenas uma filtração grosseira, seguindo-se mais um ano em garrafa antes de ser lançado.

A seleção STELT inclui o Pinot Bianco Riserva 2022 no formato 0,75 l. Proveniência verificada.