Jean-Pierre Robinot

Jean-Pierre Robinot chegou à vinha vindo de Paris, onde abriu L'Ange Vin, um dos primeiros bares da capital dedicados aos vinhos naturais, e contribuiu para fundar a revista Le Rouge et le Blanc. No início dos anos 2000, regressou a Chahaignes, a aldeia de origem no vale do Loir, entre Jasnières e Coteaux du Loir, onde cultiva alguns hectares de Chenin Blanc e Pineau d'Aunis.

Vinhas em agricultura biológica, fermentações espontâneas nas caves de tufo, estágios prolongados em barricas antigas, sem adição de sulfuroso. Duas linhas: Les Vignes de l'Ange Vin, provenientes das parcelas próprias, e L'Opéra des Vins, de uvas compradas a viticultores que trabalham da mesma forma.

Na seleção, o Opéra Blanc 2021 e a Cuvée Camille Robinot 2018, Pineau d'Aunis de vinhas velhas e com mais de dois anos em barrica. Proveniência verificada.