Quintarelli

A propriedade está sediada em Negrar, na Valpolicella Classica, e segue a orientação definida por Giuseppe Quintarelli ao longo de mais de cinquenta anos de atividade. A secagem das uvas no fruttaio prolonga-se por bastante tempo, seguida de fermentações lentas e de um estágio em grandes tonéis de carvalho da Eslavónia que, no caso do Amarone, ultrapassa os sete anos.

A escolha mais característica diz respeito ao desclassamento: nas colheitas que não atingem o nível exigido, o Amarone não é produzido e as uvas são destinadas ao Rosso del Bepi, um rótulo que assinala explicitamente ao mercado a decisão tomada.

A gama inclui ainda o Recioto, o Alzero de uvas bordalesas secas, o Valpolicella Classico Superiore, o Primofiore e o Bianco Secco. Conservação controlada e proveniência rastreada.