Rum Demerara

Demerara é o nome do rio que atravessa a Guiana e identifica o estilo de rum produzido na sua costa. Não é uma única destilaria: é o conjunto dos alambiques históricos do país, hoje todos concentrados na instalação de Diamond, após o encerramento progressivo das restantes instalações.

O património daí resultante não tem equivalente: o alambique de pote duplo em madeira de Port Mourant, o alambique de pote simples em madeira de Versailles e o alambique Coffey em madeira de Enmore são os últimos alambiques de madeira ainda em funcionamento no mundo. Cada um imprime um perfil aromático reconhecível e impossível de reproduzir com instalações em cobre.

As siglas no rótulo identificam o alambique de origem. Conservação controlada, proveniência verificada.