Savart & Prevost

Savart & Prevost é a assinatura conjunta de dois viticultores da Petite Montagne de Reims: Frédéric Savart, que desde 2005 dirige sozinho os quatro hectares da família em Écueil, e Jérôme Prévost, que desde 1998 assina com La Closerie os dois hectares de Les Béguines, em Gueux, dominados por Meunier, tendo iniciado o seu percurso nas caves de Anselme Selosse, em Avize.

Os dois trabalham com uma abordagem semelhante: fermentações parcialmente em madeira, dosagens baixas e atenção a cada vinha. A cuvée comum integra Éphémère, a estrutura criada por Savart em 2014 para cuvées numeradas e nunca repetidas, e é apresentada como uma colaboração única.

A seleção STELT inclui o Blanc de Blancs Grand Cru 2019 de 0,75 litros: Chardonnay puro de vinhas grand cru, fora dos municípios dos dois produtores. Proveniência verificada.