Theo Dancer

Théo Dancer é filho de Vincent Dancer, cujo domaine de Chassagne-Montrachet é conhecido sobretudo pelos brancos da Côte de Beaune. Théo assume a sua condução a partir da colheita de 2020 e, em paralelo, lança a Roc Breïa: uma vinha de cerca de dez hectares, num bloco único em Bray, no Mâconnais, adquirida por dois investidores e confiada a ele desde julho de 2021.

São dois vinhos: um Chardonnay de vinhas velhas e um Pinot Noir, proveniente de uma vinha anteriormente conduzida de forma convencional e agora em conversão para agricultura biológica. O Chardonnay fermenta e amadurece em barricas usadas de 350 a 500 litros e é comercializado como Vin de France, em cerca de seis mil garrafas.

A seleção STELT inclui o Roc Breïa Chardonnay 2021, a colheita de estreia do projeto, no formato de 0,75 litros. Proveniência verificada.