Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Riserva 2016 DOCG 1,5 L é um relato do território toscano, onde as colinas de Montalcino darão substância e sensação a uma página de vinho longo e ponderado, capaz de contar uma visão da tradição que se alimenta de paciência, cuidado e respeito pela matéria-prima; a sua presença em magnum amplifica a dimensão convivial da experiência, transformando cada degustação num ritual de espera partilhada e de observação, onde o tempo age como aliado e não como obstáculo. A empresa Canalicchio di Sopra nasce da herança de uma terra que formou gerações de viticultores, onde a paixão pela vinha se transmite como guardiã de uma tradição que se reinventa sem a desvirtuar, cultivando uma ligação profunda com o contexto geográfico e climático e escolhendo uma via de trabalho que privilegia a gestão responsável da vinha, a expressão local dos elementos enológicos e uma marca de simplicidade consciente na adega. A filosofia de produção assenta numa visão a longo prazo: uma presença discreta mas firme na vinha, uma vindima manual cuidada, uma fermentação confiada a leveduras naturais e um estágio que leva o seu tempo, sem forçar, para oferecer ao vinho a complexidade necessária para manter tensão e progressão no copo; são escolhas que se traduzem em vinhos capazes de evoluir lentamente, conservar frescura apesar da estrutura e falar do lugar com uma linguagem nobre, equilibrada e autêntica. Distintivo é o equilíbrio entre potência e requinte, uma convicção que se revela no nariz e no palato: cor rubi intensa, nariz que alcança notas de frutos escuros, violeta seca, apontamentos balsâmicos e uma nota especiada que evoca pimenta-preta, com um palato substancial mas apertado por taninos polidos e uma lâmina de acidez que sustenta uma persistência longa e sápida. Riserva 2016 ocupa um lugar central na gama Canalicchio di Sopra, como interpretação mais contemplativa e madura da empresa, capaz de acompanhar pratos de carne, assados e queijos curados, tornando-se uma referência na contemplação de colheitas e estilos; é uma escolha que convida a regressar, a confrontar-se com a complexidade do tempo e a reconhecer a assinatura do terroir em cada gole, encerrando-se com uma promessa de coerência entre território, talento artesanal e uma visão de longo alcance que STELT coloca no centro da sua identidade.
