Castello Tricerchi Rosso di Montalcino 2024 DOCG 0,75l é um vinho que nasce entre as suaves encostas de Montalcino, na Toscana, onde o Sangiovese encontra condições ideais em solos calcários e argilosos e entre diferenças de microclima que favorecem uma maturação lenta e um conjunto aromático rico, sem cair na agressividade, oferecendo uma moldura sensorial que se adapta a diferentes mesas e a situações de convívio, mas nunca banais. Castello Tricerchi, produtor enraizado nesta região da Toscana, conta uma história familiar que soube integrar a tradição com um impulso inovador, investindo em baixos rendimentos, numa viticultura respeitadora da terra e numa adega que privilegia um trabalho ponderado e uma gestão atenta da fermentação e do estágio. A filosofia de produção assenta na ideia de transformar a matéria-prima numa experiência, com um cuidado meticuloso da vinha, vindima manual no ponto certo de maturação, utilização de leveduras autóctones e um percurso de estágio em barricas de diferentes capacidades para manter a elegância e a tensão, evitando excessos de tanino e álcool. Entre os elementos distintivos deste Rosso di Montalcino destaca-se a coerência entre fruta e mineralidade, uma estrutura definida mas macia no palato, testemunhada por uma gestão criteriosa da temperatura de fermentação e por uma breve fase de maturação em madeira de grande capacidade, que permite ao Sangiovese expressar-se sem disfarces. O vinho distingue-se por uma tonalidade rubi intensa com reflexos granada, um perfil olfativo que combina cereja madura, amora, pimenta em pó e notas balsâmicas, enquanto, no palato, revela uma textura sedosa, uma frescura vibrante e um final longo que evoca especiarias delicadas e cacau. Na gama da Castello Tricerchi, este Rosso di Montalcino desempenha o papel de uma entrada requintada, capaz de acompanhar tanto entradas saborosas como pratos de média complexidade, oferecendo uma expressão da Toscana fiável e muito pessoal; para a STELT representa uma escolha de estilo sóbrio, informada e persistente, capaz de acompanhar momentos quotidianos de valor sem renunciar a uma assinatura territorial autêntica.
