Cédric Bouchard Roses de Jeanne Côte Béchalin (des. 2021) 2014 AOC 0,75l

Cedric Bouchard Roses de Jeanne Côte Bechalin, deg. 2021, 2014 AOC 0,75l é um champanhe que revela a identidade de uma casa artesanal empenhada em colocar o terroir no centro de cada decisão, desde a interpretação de uma vinha única, Côte Bechalin, até ao longo período de maturação em garrafa. Nascida do compromisso de Cedric Bouchard, uma pequena empresa familiar que escolheu construir a sua identidade com base na precisão, transparência e respeito pela matéria-prima, esta referência encarna uma atenção constante: uma gestão da vinha que privilegia a saúde do solo, a vindima selectiva e uma vinificação que permite ao vinho amadurecer com a mínima intervenção tecnológica. O resultado é uma interpretação de Champagne que evita artifícios grandiloquentes, oferecendo antes uma voz límpida, capaz de expressar tanto a matéria como a sua evolução ao longo do tempo. Entre os seus traços distintivos, destaca-se a estreita ligação entre parcela e produção: de Côte Bechalin provém uma matéria que revela notas de calcário, mineralidade e uma frescura que sustenta a doce complexidade do fruto; a ausência de excessos estilísticos traduz-se numa coerência gustativa onde a fruta vermelha madura, a acidez incisiva e uma ligeira nota floral encontram espaço numa moldura elegante e esguia. As características estilísticas revelam-se na cor amarelo-palha rosada, no perlage finíssimo e persistente e num bouquet que evoca toranja, groselha e uma nuance mineral, sustentado por uma estrutura que convida a prolongar a degustação. Dentro da gama de Cedric Bouchard, Roses de Jeanne Côte Bechalin assume o papel de veículo de identidade: é uma das expressões mais puras da filosofia da casa, capaz de dialogar com pratos delicados e momentos de contemplação gastronómica, mantendo-se fiel à promessa de integridade que a distingue. Em suma, este vinho está alinhado com o posicionamento da STELT, oferecendo substância, requinte e longevidade, como uma escolha de carácter para quem procura um champanhe capaz de evoluir com o tempo e acompanhar uma experiência sensorial que chega ao coração.