Elio Sandri Cascina Disa 'Ciman' 2019 IGT 0,75l

Elio Sandri Cascina Disa apresenta Ciman 2019 IGT de 0,75 l, um vinho que nasce do encontro entre uma busca por pureza expressiva e um território definido pela memória da vinha, situado numa área geográfica italiana, pensado para oferecer a quem procura um sinal autêntico do terroir uma leitura sóbria mas refinada da adega atual. A história da Cascina Disa é um entrelaçado de paixão familiar, cuidado artesanal e uma vocação para transformar a atenção ao detalhe num equilíbrio entre elegância e substância. A empresa destaca-se por uma gestão que privilegia o contacto com a vinha, uma vindima cuidada e práticas respeitadoras do ambiente, traduzidas em vinhos que comunicam estabilidade e curiosidade sem pedidos de artifício. A filosofia produtiva do Ciman baseia-se em intervenções medidas, fermentações controladas, uma moagem lenta das decisões na adega e uma sensibilidade ao tempo que permite à matéria-prima expressar-se sem forçar. Elementos distintivos emergem na trama entre fruto imediato e um suporte mineral definido, numa estrutura que sustenta a bebibilidade ao mesmo tempo que oferece profundidade; esta comunicação é expressa com elegância e uma salinidade que convida a continuar a degustação. Características estilísticas e sensoriais são captadas já no primeiro calor do nariz com notas de cereja madura e pequenos toques de groselha, acompanhadas por um sopro floral e por uma marca de pedra molhada que enriquece a linha mineral; na boca a sensação é de expressão seca mas acolhedora, com uma trama tânica suave, uma frescura brilhante e uma persistência que prolonga o final sem cansar. O papel do Ciman na gama Cascina Disa é representar uma moldura de capacidade expressiva acessível, em equilíbrio entre tradição e audácia, pensado para acompanhar pratos de terra, queijos curados e preparações de peixe de carácter delicado, oferecendo ao mesmo tempo uma experiência diária de qualidade. Frase final coerente com o posicionamento STELT: Ciman 2019 encarna a ideia de gosto medido e enraizado, uma leitura contemporânea do território que reflete o posicionamento STELT, onde sobriedade, estilo e território coexistem numa garrafa de 0,75 litros.