Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l é uma proposta que fala de um contexto preciso: a aldeia e as vinhas expostas às brisas minerais da Bourgogne, onde o Aligoté, muitas vezes considerado secundário, encontra aqui uma expressão serena, requintada e vibrante de frescura, capaz de acompanhar pratos simples ou uma sessão de prova. A história do produtor Chantereves alimenta-se de uma tradição familiar que escolheu cuidar de pequenas parcelas com método, sensibilidade e uma visão de longo prazo: uma escolha de qualidade, sem pressa, que tornou possível expressar nos vinhos uma pureza de fruto e uma evolução paciente nas garrafas. Filosofia de produção: respeito pelo ciclo vitícola, vindima manual, seleção cuidada das uvas, fermentação controlada em recipientes de inox e estágios breves que preservam a limpeza aromática e a tensão mineral-técnica típica da denominação Bourgogne. Distintivos: Les Chagniots representa um pedaço de terroir definido por um solo argiloso e drenante, uma exposição inclinada e um microclima que favorece uma maturação equilibrada, conferindo ao vinho uma expressão fragrante de citrinos, maçã amarela e uma centelha de pimenta-branca: uma assinatura que o distingue de outras expressões da região; As características estilísticas revelam-se num gole esguio, com acidez presente e uma ligeira salinidade que convida a um segundo copo. No catálogo, este Aligote funciona como abertura da temporada, uma porta de entrada no mundo de Chantereves para quem deseja compreender a abordagem sóbria, mas claramente distinta, da empresa, permanecendo fiel a uma tradição líquida e contemporânea. No nariz sobressaem notas de casca de limão, pera, flores brancas e uma ligeira mineralidade, que se traduz num gole límpido e fresco, de corpo leve mas presente, com uma persistência limpa que recorda citrinos maduros e amêndoa fresca; A evolução em garrafa oferece nuances de mel delicado e tons mais baunilhados, sem perder a luminosidade. Em suma, Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l é um exemplo de equilíbrios subtis, capaz de inspirar confiança no sucesso de um projeto que reúne território, tradição e uma visão contemporânea, um vinho que se integra serenamente no projeto da STELT.
