Chenôve

I utkanten av Dijon är Chenôve den första kommunen i Côte de Nuits: dess vingårdar, den sista resten av det historiska vinområdet Côte dijonnaise, klättrar upp i sluttningen strax söder om staden. Någon egen appellation har den inte: sedan 1987 ingår den i appellationen Marsannay, som den delar med Couchey och Marsannay-la-Côte och som är Bourgognes enda Village-appellation i alla tre färgerna. I kommunen ligger också Le Chapitre, ett litet climat som får bära beteckningen Bourgogne Le Chapitre, en kompletterande geografisk beteckning inom den regionala appellationen Bourgogne.

Appellationens vingårdar ligger mellan 255 och 390 m, med exponering från öster till söder, på jordar bildade av kalksten och märgel från mellersta jura; här i norr är berget mindre uppsprucket och bathonkalkstenen går i dagen. Det röda vinet av Pinot Noir har djup färg och frukt av körsbär, jordgubbe, svarta vinbär och blåbär: från de grusiga parcellerna kommer eleganta, mjuka viner, från sluttningen mer strukturerade viner som behöver några år. Det vita av Chardonnay är brett; rosévinet, direktpressat, friskt och fruktigt.

Chenôves vinhistoria är knuten till hertigarna av Bourgogne, som redan på 1000-talet hade en egendom här och 1238 byggde en cuverie med två vinpressar; den vingården, som sedan gick över till Frankrikes kung, heter fortfarande Clos du Roy och är ett av appellationens climats. De stora pressarna, i sin byggnad från 1400-talet, var i bruk fram till 1927 och är klassade som historiskt minnesmärke sedan 1934. År 2026 inledde INAO det offentliga samrådet om de första Premier Cru i Marsannay, Chenôve inräknat. Längre ned hittar du tillgängliga flaskor, när sådana finns.