Latricières-Chambertin Grand Cru

Latricières-Chambertin fortsätter Chambertin söderut, vid foten av sluttningen i Gevrey-Chambertin, på en svag avsats: ett enda lieu-dit, Latricières. Längre ned breder Mazoyères ut sig, den södra delen av Charmes-Chambertin; i söder, bortom Premier Cru Aux Combottes, börjar Morey-Saint-Denis. Det erkändes genom dekretet av den 31 juli 1937 och omfattar drygt 7 hektar Pinot Noir.

Det som utmärker det är läget vid mynningen av Combe Grisard, en liten torr och skogklädd dal: den kalla luften som strömmar ned från skogen gör mesoklimatet svalare, och rasmaterialet från dalen, blandat med lera och röd silt, bildar en mager och stenig jord på kalkstenen och märgeln från bajocium. Lieu-dit:et, först omnämnt på 1500-talet, skapade sig ett rykte på 1700-talet; 1855 klassade Jules Lavalle det som seconde cuvée och 1931 fastställde domstolen i Dijon dess gränser och lade namnet Chambertin till dess eget.

Enligt produktionsföreskrifterna kan dessa förhållanden läsas i vinet: jämfört med de närliggande Grand Cru har det mindre fetma och ibland mer stramhet som ungt, med täta tanniner och en syra som ger nerv; den fruktiga och blommiga bouqueten vänder med åren mot mineraliska toner och skogsbotten, och några år på flaska avslöjar dess finess och längd. När de finns tillgängliga hittar du flaskorna längre ned.