Saint-Romain

Saint-Romain ligger lite utanför linjen för Côte de Beaune: sydväst om Beaune, cirka fem kilometer bakom sluttningen, i en dal som skär in i Hautes-Côtes-platån och öppnar sig mot Auxey-Duresses. Landskapet är nästan bergslandskap, mellan kalkklippor och branta sluttningar; byn är tvådelad: Saint-Romain-le-Bas längst in i klippkitteln, Saint-Romain-le-Haut på klippsporren mittemot, med kyrkan och slottsruinen.

Vingårdarna upptar kommunens östra del, mellan 280 och nästan 400 meter, med exponering från sydost till nordost. Berggrunden växlar mellan kalkbankar och märgellager; en lokal horisont, Saint-Romain-märgeln, ger tunna, mycket kalkrika och väldränerade jordar med lerlinser som Chardonnay uppskattar. Appellationen, erkänd den 14 oktober 1947, gäller för vita och röda viner och har inga Premier Cru; på etiketten kan namnet på climat följa, som Sous le Château, och för de röda beteckningen Côte de Beaune. År 2022 var 71 hektar vitt och 36 rött i produktion.

Området är rikt på arkeologiska spår ända från förhistorisk tid, och vinrankan har troligen funnits här sedan tidig medeltid; på 1800-talet var sluttningarna helt täckta av vingårdar för enklare viner, och omställningen till kvalitet hör 1900-talet till. De vita vinerna förenar Côte de Beaunes typiska rundhet med god syra, med toner av lind och vita blommor; de röda har en fast tanninstruktur och en tydlig frukt av små röda bär. Längre ned hittar du tillgängliga flaskor från Saint-Romain, när sådana finns.