Ecume Blanc de Chardonnay NV AOC 1,5l

Écumes Blanc de Chardonnay är en Champagne Brut Nature gjord enbart på Chardonnay, här i Magnumformat på en och en halv liter. Den kommer från Mardeuil i Vallée de la Marne, från en vingård som kallas ”Chapotte”.

Écume är Jean-François Gamets personliga projekt. Han arbetar på Champagne Gamet och startade detta lilla négociant-projekt 2024. Han gör och lagrar sina viner i en gammal vinkällare högst upp i byn Fleury-la-Rivière.

Druvorna kommer från vinodlarvänner, bland de skickligaste unga vinodlarna i Champagne, och endast från dem som odlar ekologiskt. I vinkällaren jäser de med inhemsk jäst, på gamla fat eller i glasdamejeanner, genomgår malolaktisk jäsning, får mycket lite svaveldioxid och buteljeras utan klarning eller filtrering. Inget av Écumes viner får någon dosage.

Chapotte ligger i norrläge, högst upp på kullen, i en liten blåsig dal, på lerjord med kalkberggrund. Mardeuil är en kall by med vingårdar i nord- och västläge: förhållanden som ger strama druvor, lämpliga för en Champagne utan tillsatt socker. Denna Chardonnay jäser och lagras på gamla fat och vilar 18 månader på jästfällningen före degorgeringen.

Gamet strävar efter fylliga och komplexa Champagne-viner, producerade i minimala mängder. Noll dosage låter Chardonnay och platsen tala, utan korrigeringar. I Magnum utvecklas vinet långsammare än på flaska, eftersom det vid samma mängd luft i halsen finns dubbelt så mycket vin: därför är det formatet som föredras av dem som vill låta det vila några år.

I Écumes lilla sortiment står Blanc de Chardonnay sida vid sida med Blanc de Pinot Noir, en Premier Cru från Chamery: två viner, en druvsort vardera, från projektets första vingårdar.

Ur STELTs utbud är denna Magnum det generösaste sättet att upptäcka ett av de nya namnen i Champagne, i rätt format för tillfällen att dela.

Varje STELT-försändelse hanteras omsorgsfullt med certifierade emballage för transport av vin.

Beställningarna överlämnas normalt till expresstransportören inom 1–3 arbetsdagar. Leveransen tar 1–4 arbetsdagar i Italien och 2–6 arbetsdagar inom Europeiska unionen och i Storbritannien; för övriga länder gäller transportörens leveranstid plus tiden för tullklarering.

Fri frakt för beställningar från 200 € i Italien och från 800 € till större delen av Europa. Kostnader och leveranstider för varje land →

Vill du ha försäkrad frakt? Du väljer det i kassan bland fraktalternativen, mot en tilläggsavgift. Vad du ska göra vid leveransen →

Utanför Europeiska unionen betalas tull och importavgifter inte i kassan: mottagaren betalar dem vid leveransen, utom i USA, där tull och förtullning redan ingår i fraktpriset.

Vissa produkter eller specialformat kan kräva andra handläggningstider. Vid särskilda önskemål är du välkommen att kontakta oss före köpet.