Saint-Romain

Saint-Romain 稍稍偏离 Côte de Beaune（伯恩丘）的主线：它位于 Beaune 西南，在金丘后方约五公里处，坐落在一道切入 Hautes-Côtes（上丘）高原、朝 Auxey-Duresses 敞开的山谷中。这里的景致近乎山地，石灰岩悬崖与陡坡之间；村庄一分为二：Saint-Romain-le-Bas 位于岩石环抱的谷底，Saint-Romain-le-Haut 则在对面的山岬上，有教堂与城堡遗址。

葡萄园占据村镇的东部，海拔在280米至近400米之间，朝向由东南至东北。地下石灰岩层与泥灰岩层交替；当地的一个地层——Saint-Romain 泥灰岩——形成浅薄、富含石灰质且排水良好的土壤，其中夹有霞多丽喜爱的黏土透镜体。该产区于1947年10月14日获得认定，适用于白葡萄酒与红葡萄酒，没有一级园；酒标上可附加风土地块名称，如 Sous le Château，红葡萄酒还可加注 Côte de Beaune。2022年，在产的白葡萄酒园为71公顷，红葡萄酒园为36公顷。

这片土地自史前时代起便留有丰富的考古遗迹，葡萄藤很可能自中世纪初便已在此生长；19世纪，山坡上遍布葡萄园，生产普通餐酒，向品质的转型则发生在20世纪。白葡萄酒兼具 Côte de Beaune 典型的圆润与良好的酸度，带有椴花与白花的气息；红葡萄酒单宁结构坚实，红色小浆果的果味清晰。如有 Saint-Romain 的在售酒款，将列于下方。