Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Blanc 2020 AOC 0,75l

让-克洛德·拉蒙内的 2020 年夏山-蒙哈榭 白葡萄酒是酒庄的村庄级白葡萄酒：这是一款产自家族酒窖所在村庄法定产区的霞多丽。夏山位于伯恩丘南部，介于普里尼-蒙哈榭与桑特奈之间。它与普里尼共享两座特级园：勒蒙哈榭和巴塔尔-蒙哈榭，而克里奥-巴塔尔-蒙哈榭则完全位于夏山境内；自 1879 年起，村庄的名称也带上了蒙哈榭之名。

皮埃尔·拉蒙内在 20 世纪 20 年代末来到夏山，当时没有葡萄园。他购买葡萄并酿酒，随后逐渐购入土地：先是一块吕绍特园地，接着是村里的其他葡萄园，1978 年又购入一小块蒙哈榭园地。自 20 世纪 80 年代起，酒庄由孙辈诺埃尔和让-克洛德接手，他们是安德烈的儿子；如今酒庄以让-克洛德之名命名，他的女儿安娜-弗朗斯也与他一起工作。

酒庄遵循的原则不多。葡萄园里，植株的树龄很重要，平均约为六十年，产量也严格控制；酒窖中采用传统酿造方式，并在橡木桶中陈酿十二至十五个月，其中约三分之一为新桶。白葡萄酒会长时间与酒泥接触，酒泥很少搅动，甚至完全不搅动。

在夏山，白葡萄酒并非一直占主导地位：直到 20 世纪 80 年代中期，这个村庄生产的红葡萄酒都比白葡萄酒多，之后白葡萄酒价格更高，促使人们在许多葡萄园种植霞多丽。拉蒙内长期以来都是村庄白葡萄酒的标杆酒庄之一，这款酒以酒庄之名命名，却没有标明某一块葡萄园：它展现了酒庄最直接纯粹的夏山风格。

拉蒙内的白葡萄酒质地浓厚、风味集中，年轻时可能显得封闭；接触空气后会逐渐舒展，因此最好提前开瓶，或倒入醒酒器。2020 年，伯恩丘的采收约于 8 月 20 日开始，此前经历了炎热且几乎无雨的夏季；凉爽的夜晚帮助葡萄保留了鲜活的酸度，白葡萄酒兼具成熟果味与清新感。

在酒庄的酒款系列中，它介于勃艮第 霞多丽与夏山的一级园之间，如莫尔若、布德里奥特和吕绍特。建议搭配烤鱼、甲壳类海鲜、烩饭、白肉和硬质奶酪，在 11-13 °C 下饮用。

在 STELT 的精选中，这款夏山-蒙哈榭是最直接了解拉莫内家族及其酒庄的方式。这个家族在当地酿酒已近一个世纪。

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