Pommard

Pommard 位於 Beaune 與 Volnay 之間，同名的法定產區屬於 Côte de Beaune（伯恩丘），僅限以本村採收的葡萄釀造的黑皮諾紅酒。這裡沒有特級園，但擁有 28 片一級園風土地塊；最知名的是 Les Rugiens 與 Les Épenots——根據 Association des Climats 的說法，後者的名稱指的是昔日生長在田間或樹籬中的帶刺植物。

盛名也帶來了代價：「Pommard」之名曾被冠在遠離本村的葡萄園所產的酒上。為了捍衛產區邊界，酒農們於 1922 年成立了公會；1926 年與 1932 年的兩項判決，將這個名稱保留給本村劃定範圍內的黑皮諾葡萄園，Pommard 也在此基礎上，於 1936 年成為法國首批 AOC 之一。

村落位於一道切入高原、狹窄而深邃的山谷谷口：兩側各有一座種滿葡萄的山丘，一座朝向 Beaune，一座朝向 Volnay。沿著山坡，土壤不斷變化：上段是晚侏羅紀的泥灰岩與石灰岩，山腰是因碎石而排水良好的黏土石灰質土壤，下段則是山谷帶來的沖積土；鐵質不時將土壤染成紅色。

產區規範區分了村莊的兩側：北側是 Épenots 所在之處，酒款傾向優雅，年輕時便已表現出色；南側靠 Rugiens 一帶，入口則有力而寬廣。兩者的共同點是色澤深濃、單寧結構紮實，並會隨著瓶中時光而變得柔和。Pommard 的在售酒款請見下方。