Savigny-lès-Beaune

在 Beaune 以北，山坡向後退縮，環繞著自 Hautes Côtes 而下的 Rhoin 河谷，展開成一座圓形劇場。Savigny-lès-Beaune 位於河谷谷口，村名本身便與鄰近的城市相連：「lès」是一個古老的介系詞，如今幾乎只保留在地名中，意思是「靠近」。

葡萄園位於海拔約 250 至 400 公尺之間，覆蓋河谷兩側以及河流堆積而成的沖積扇。靠 Pernand-Vergelesses 一側的葡萄園朝南，土壤為夾帶含鐵鮞粒的礫石地；對面靠 Beaune 的一側則朝東，坐落在部分帶沙質的石灰岩上。1855 年，醫師 J. Lavalle 指出，兩側山坡都能產出絕佳的葡萄酒。本村沒有特級園，但擁有 22 片一級園風土地塊。

此地的葡萄種植自 10 世紀起即有記載：947 年，Besançon 主教在此擁有一片葡萄園；13 世紀時，Cîteaux 與 Maizières 兩座修道院，以及日後成為馬爾他騎士團的聖約翰騎士團，也都在此擁有葡萄園。19 世紀時，本村的優質葡萄酒常以 Beaune 之名銷售；1936 年 Beaune 成為法定產區後，Savigny 也依 1937 年 7 月 31 日的法令擁有了自己的法定產區。

約 86% 的投產面積用於釀造黑皮諾紅酒：帶有櫻桃與小漿果的果香，單寧含蓄；靠 Beaune 一側的酒更柔順，年輕時便宜人可口，靠 Pernand 一側的則色澤更深、更耐陳年；一級園通常更為紮實。其餘為夏多內與白皮諾釀造的白酒，帶花香且活潑。在售酒款列於本頁下方。