Volnay

Volnay 位於 Côte de Beaune（伯恩丘），在 Beaune 以南，介於 Pommard 與 Meursault 之間。村落高踞山坡之上，位於一道小山谷的谷口，背倚 Chaignot 山丘，四周是朝東至東南的葡萄園。此法定產區設立於 1937 年，僅限以黑皮諾釀造的紅酒。

中世紀時，村落圍繞著勃根地伯爵的城堡發展起來，伯爵的葡萄園後來歸公爵所有：城堡已不復存在，但公爵的記憶仍留存在 Clos des Ducs、Clos du Château des Ducs 等名稱中。法國大革命以前，馬爾他騎士團以及 Autun 的 Saint-Andoche 修道院與 Maizières 修道院也都在此擁有葡萄園。18 世紀時，這裡的酒是 Côte de Beaune 最受推崇的酒款之一；19 世紀的作者則常提及 Caillerets 與 Santenots。

Volnay 沒有特級園，但此法定產區擁有 29 片一級園風土地塊，2022 年占投產面積的近 60%。其中的 Santenots 位於 Meursault，但其紅酒以 Volnay Premier Cru 之名上市。產區規範區分了兩種風格：Dalle nacrée 石灰岩上的酒優雅、單寧如天鵝絨般柔滑；位置較高、泥灰岩埋藏較淺的風土地塊，則更具密度與香氣。

Volnay 呈寶石紅色，散發紫羅蘭、醋栗與櫻桃的香氣；口感以細膩為主，單寧與清新感均衡。年輕時便已宜人可口，一級園更可陳放長達二十年，並發展出香料與野味的氣息。在售酒款請見下方。