Cascina Fontana Nebbiolo d'Alba 2021 DOC 0,75l

農莊豐塔納內比奧羅阿爾巴 2021 DOC 0,75l 是一瓶訴說正宗皮埃蒙特故事的葡萄酒，誕生於阿爾巴地區的葡萄園之間，內比奧羅在此展現緊緻的優雅與深度，呈現堅定卻親切的個性，在傳統與現代之間取得平衡，不添加多餘修飾。農莊豐塔納酒莊以家族事業起步，將尊重原料、細心管理葡萄園，以及對通往成酒各個步驟的一絲不苟，置於釀酒理念的核心：精準修剪、在恰當成熟度進行人工採收、仔細挑選葡萄，以及以不強加干預為原則、突出果實純淨度的釀造方式，並透過溫和控制溫度與發酵，保留清新感與張力。生產者的歷史由一系列有目標的步伐構成，與產地建立深厚連結，持續悉心守護根深蒂固的葡萄栽培傳統，並以美學意識重新詮釋，在力量與細緻之間持續尋求平衡；這些元素確立了酒莊著眼於葡萄酒陳年潛力，以及品種表現與地理環境和諧共存的願景。釀造理念體現在對重新喚回葡萄活力的重視：控制產量、在浸皮過程中採取最少干預，以及傾向降低木質影響的熟成方式，呈現潔淨的香氣輪廓與極具優雅感的口感質地。其獨特元素與非凡之處，來自成熟紅色水果的香氣、紫羅蘭花香、林地氣息，以及令人聯想到粉紅胡椒、可可與橙皮的淡淡辛香；入口展現細緻單寧，結構感明顯卻圓潤柔和，酸度支撐果味而從不顯得尖銳；收結悠長潔淨，帶有礦物氣息與令人想再啜飲一口的持久餘韻。在農莊豐塔納系列中，這款內比奧羅阿爾巴 2021 以酒莊個性的親民代表佔據重要位置，能搭配精緻的義大利麵、野菇燴飯或熟成起司，同時也為更具結構性的配餐嘗試提供可靠基礎；這是一款即使適合日常場合飲用，仍能引人深入品味的葡萄酒，不犧牲鮮明且一致的個性。