Chenôve

Alle porte di Digione, Chenôve è il primo comune della Côte de Nuits: le sue vigne, ultimo lembo del vigneto storico della Côte dijonnaise, salgono sul versante subito a sud della città. Non ha una denominazione propria: dal 1987 rientra nell'appellation Marsannay, condivisa con Couchey e Marsannay-la-Côte e unica denominazione Village della Borgogna nei tre colori. Nel comune c'è anche Le Chapitre, piccolo climat che può portare la dicitura Bourgogne Le Chapitre, denominazione geografica complementare dell'appellation regionale Bourgogne.

Le vigne dell'appellation stanno tra 255 e 390 m, esposte da est a sud, su suoli nati da calcari e marne del Giurassico medio; qui, a nord, la roccia è meno fratturata e affiorano i calcari del Batoniano. Il rosso di Pinot Noir ha colore intenso e frutto di ciliegia, fragola, ribes nero e mirtillo: dalle parcelle ghiaiose escono vini eleganti e morbidi, dal pendio vini più strutturati, da attendere qualche anno. Il bianco di Chardonnay è ampio; il rosato, da pressatura diretta, fresco e fruttato.

La storia vinicola di Chenôve è legata ai duchi di Borgogna, che vi avevano un dominio già nell'XI secolo e nel 1238 vi costruirono una cuverie con due torchi; passato al re di Francia, quel vigneto si chiama ancora Clos du Roy ed è uno dei climat dell'appellation. I grandi torchi, nel loro edificio quattrocentesco, hanno lavorato fino al 1927 e dal 1934 sono monumento storico. Nel 2026 l'INAO ha aperto la consultazione pubblica per i primi Premier Cru di Marsannay, Chenôve compresa. Le bottiglie disponibili, quando ci sono, compaiono qui sotto.