Ruchottes-Chambertin Grand Cru

Ruchottes-Chambertin è uno dei Grand Cru più piccoli di Gevrey-Chambertin: 3,31 ettari sul pendio sopra Mazis-Chambertin, accanto al Clos de Bèze, tra 290 e 310 metri, più in alto dello stesso Chambertin. Riconosciuto con il decreto del 31 luglio 1937, dà soltanto vino rosso da Pinot Noir e comprende due lieu-dit: Ruchottes du Dessus, più in alto, e Ruchottes du Bas, più in basso.

Il disciplinare collega il nome a «roche», roccia. Il sottosuolo è un calcare del Bathoniano che il gelo spacca con facilità: le pietre tolte dalle vigne nel corso dei secoli sono state ammucchiate ai margini delle parcelle, nei murgers, cumuli che insieme a numerosi muri segnano il paesaggio. Il suolo è sottilissimo e sassoso, con argilla e limi rossi; l'acqua drena in fretta, ma nei periodi secchi la roccia fessurata ne cede un po' per capillarità.

Il nome compare negli archivi di Gevrey già nel Cinquecento. Nel 1855 Jules Lavalle classificò la parte alta come prima cuvée e quella bassa come seconda; nel 1931 una sentenza del tribunale di Digione riconobbe i vini delle Ruchottes come denominazione d'origine, aggiungendo ufficialmente il nome Chambertin a quello del lieu-dit. Il disciplinare descrive rossi di colore intenso, dal tannino denso, con profumi di lampone, ribes e sottobosco.