I Grand Cru della Borgogna
I climat al vertice della piramide: ogni Grand Cru è una denominazione a sé e porta in etichetta solo il proprio nome. Qui ci sono tutti quelli della Côte d’Or, con la forma della parcella, il villaggio e le bottiglie disponibili.
- Côte de Nuits24 Grand Cru
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- Côte de Beaune7 Grand Cru
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I Grand Cru della Côte d'Or
In Borgogna il Grand Cru è il vertice della piramide delle denominazioni: non è una menzione aggiunta al nome del villaggio, ma una appellation a sé, e in etichetta compare solo il nome del climat. Le denominazioni Grand Cru della Borgogna sono trentatré: trentadue sulla Côte d'Or e una a Chablis. Nella Côte de Nuits ce ne sono ventiquattro, tutte rosse da Pinot Noir, con l'eccezione del Musigny, che esiste anche in bianco; nella Côte de Beaune sono otto, raccolte sulla collina di Corton e sulla collina del Montrachet: il Corton, rosso e in piccola parte bianco, il Corton-Charlemagne e il Charlemagne, bianchi, e i cinque bianchi del Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet e Criots-Bâtard-Montrachet.
Alcuni nomi convivono dentro lo stesso perimetro. Il Mazoyères-Chambertin può essere venduto come Charmes-Chambertin, e nelle delimitazioni parcellari dell'INAO i due climat compaiono insieme; il Charlemagne, quasi mai rivendicato, condivide le parcelle del Corton-Charlemagne. Per questo l'elenco qui sopra conta trentuno schede: trenta denominazioni delimitate dall'INAO più il Mazoyères-Chambertin, che ha una pagina propria.
Le superfici indicate sono calcolate dai poligoni ufficiali delle aree delimitate e sono quindi un'indicazione, non il dato di produzione dell'anno: il Clos de Vougeot supera i cinquanta ettari, La Romanée non arriva a uno. Ogni scheda apre la pagina del climat, con la forma della parcella sul rilievo, la storia, i dati e, quando ci sono, le bottiglie disponibili da STELT. Dalla mappa interattiva si vedono tutti i Grand Cru colorati sulla collina.
Fonti e crediti: confini e superfici dai dati parcellari INAO (Licence Ouverte 2.0), rilievo IGN; foto da Wikimedia Commons (autori e licenze nella pagina di ogni climat).