Morey-Saint-Denis

Morey-Saint-Denis si trova nel cuore della Côte de Nuits, tra Gevrey-Chambertin a nord e Chambolle-Musigny a sud, e i suoi rossi stanno a metà strada fra quelli dei due vicini, con un carattere proprio. Dal 1927 il paese, anticamente chiamato Morey-en-Montagne, porta anche il nome di Saint-Denis, preso dal suo cru più rinomato, il Clos Saint-Denis. La denominazione comunale è nata nel 1936.

Rivolte a est, le vigne poggiano su terreni calcarei e argillo-calcarei del Giurassico medio: in alto domina l'oolite bianca del Bathoniano, in basso i calcari a entrochi del Bajociano. All'altezza del paese il versante è inciso da una combe, piccola valle incassata che cambia l'orientamento di alcune parcelle e porta suoli più marnosi; al suo sbocco, un conoide di detriti dà terreni sassosi e drenanti.

Il comune conta cinque Grand Cru: Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos des Lambrays, Clos de Tart e un lembo di Bonnes-Mares, Grand Cru situato per lo più a Chambolle-Musigny; i climat Premier Cru sono 20. Dal Medioevo vi possedettero vigne le monache cistercensi di Tart, l'abbazia di La Bussière-sur-Ouche e i signori di Vergy: lo ricordano toponimi come Clos de Tart e La Bussière.

Si producono quasi solo rossi da Pinot Noir: colore intenso, frutti neri e ciliegia nei primi anni, poi cuoio, sottobosco e tartufo, su una struttura salda. Il bianco, da Chardonnay e Pinot Blanc, è una rarità; nel climat Monts Luisants il disciplinare ammette anche l'Aligoté, per antico uso locale. Più in basso, le bottiglie disponibili.