Lou Dumont Morey-Saint-Denis Bio 2023 AOC 0,75l

Il Morey-Saint-Denis Bio 2023 di Maison Lou Dumont è un Pinot Noir della Côte de Nuits, da uve di agricoltura biologica, in bottiglia da 0,75 litri. Viene dal paese che sta fra Gevrey-Chambertin e Chambolle-Musigny.

Maison Lou Dumont è nata nel 2000 a Gevrey-Chambertin, dove ha ancora la cantina. A fondarla sono stati Koji Nakada, sommelier giapponese che nel 1996 lasciò Tokyo per studiare enologia a Beaune, e Jae Hwa Park, coreana di Busan, arrivata in Francia per studiare restauro: i due si conobbero a Digione. Il nome unisce Lou, quello della loro figlioccia, e Dumont, «del monte», in ricordo delle colline dove sono cresciuti.

La casa compra uve da vignaioli di fiducia e dal 2012 lavora anche vigne proprie. La regola è usare solo vigne di almeno trent'anni. In cantina Koji Nakada interviene poco: rimontaggi e follature sono ridotti al minimo, per non estrarre troppo e lasciare al vino la sua trasparenza.

Morey-Saint-Denis è un piccolo comune con cinque Grand Cru: Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos de Tart, Clos des Lambrays e una parte di Bonnes-Mares. La denominazione comunale nasce sulle stesse colline calcaree, e per carattere sta spesso a metà fra la forza di Gevrey e la finezza di Chambolle.

Il 2023 in Borgogna è stato un'annata abbondante, con un'estate calda e una vendemmia generosa. Con qualche anno di bottiglia, un Morey-Saint-Denis lascia il frutto giovane per profumi più ampi e speziati. Il paese è piccolo, e i suoi vini comunali si trovano meno spesso di quelli dei vicini.

Nella gamma di Lou Dumont il Morey-Saint-Denis affianca i vini di Gevrey-Chambertin, a pochi chilometri dalla cantina. Si serve a 16-17 °C, con anatra, piccione o formaggi a pasta morbida.

Nella selezione di STELT, questo Morey-Saint-Denis è il villaggio meno conosciuto della Côte de Nuits, nella lettura di Lou Dumont.

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