Lou Dumont Gevrey-Chambertin Bio 2023 AOC 0,75l

Il Gevrey-Chambertin Bio 2023 di Maison Lou Dumont è un Pinot Noir della Côte de Nuits, da uve di agricoltura biologica, in bottiglia da 0,75 litri. Nasce nel paese dove la casa ha sede e cantina.

Maison Lou Dumont è nata nel 2000 a Gevrey-Chambertin, dove ha ancora la cantina. A fondarla sono stati Koji Nakada, sommelier giapponese che nel 1996 lasciò Tokyo per studiare enologia a Beaune, e Jae Hwa Park, coreana di Busan, arrivata in Francia per studiare restauro: i due si conobbero a Digione. Il nome unisce Lou, quello della loro figlioccia, e Dumont, «del monte», in ricordo delle colline dove sono cresciuti.

La casa compra uve da vignaioli di fiducia e dal 2012 lavora anche vigne proprie. La regola è usare solo vigne di almeno trent'anni. In cantina Koji Nakada interviene poco: rimontaggi e follature sono ridotti al minimo, per non estrarre troppo e lasciare al vino la sua trasparenza.

Gevrey-Chambertin è il comune più esteso della Côte de Nuits e conta nove Grand Cru, fra cui Chambertin e Chambertin-Clos de Bèze. La denominazione comunale riunisce vigne di tutto il paese, su suoli calcarei e argillosi ai piedi della collina. Qui Lou Dumont ha anche una sua parcella, comprata fra le prime vigne della casa.

Il 2023 in Borgogna è stato un'annata abbondante, con un'estate calda e una vendemmia generosa. Un Gevrey-Chambertin di questo stile unisce la struttura del paese a un frutto chiaro e preciso, e con qualche anno di bottiglia acquista profumi più ampi.

Nella gamma di Lou Dumont il Gevrey-Chambertin è il rosso di casa, accanto ai vini degli altri villaggi della Côte de Nuits. Si serve a 16-17 °C, con carni rosse, selvaggina da piuma o formaggi stagionati.

Nella selezione di STELT, questo Gevrey-Chambertin è il vino con cui conoscere Lou Dumont nel suo paese.

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