Chassagne-Montrachet

Nel sud della Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet divide con Puligny-Montrachet due Grand Cru bianchi, il Montrachet e il Bâtard-Montrachet, e possiede per intero il piccolo Criots-Bâtard-Montrachet, di circa 1,6 ettari. A fine Ottocento il comune di Chassagne aggiunse al proprio nome quello del suo cru più celebre.

La denominazione, nata nel 1937, include anche alcune vigne della vicina Remigny, già in Saône-et-Loire. Il vigneto sale da 220 a 325 metri lungo un versante esposto a sud-est, che un'ampia valle, quasi sempre asciutta, divide in due. Da una cava che domina il paese proviene la pietra di Chassagne, calcare compatto rosato o beige che, secondo il BIVB, è servito in lastre anche per il Trocadéro e la Piramide del Louvre. I suoli sono sottili e sassosi in alto, più argillosi e profondi verso la pianura.

Lo Chardonnay prevale: nel 2022 i bianchi occupavano circa 223 dei 309 ettari in produzione, e il nord del comune, verso Puligny, è dedicato soprattutto a loro. Sono vini pieni, con profumi di mandorla, miele e fiori bianchi e un'acidità che li accompagna nell'invecchiamento. Il Pinot Noir dà rossi colorati e tannici, con note di ciliegia; già nel 1816 André Jullien poneva tra i migliori del comune quelli del clos de Morgeot, della Maltroie e del Clos Saint-Jean.

Nel 1943 fu riconosciuta una prima lista di climat Premier Cru; oggi sono 55, e alcuni nomi, come Morgeot o Clos Saint-Jean, raggruppano più lieux-dits vicini. Più in basso trovate le bottiglie disponibili.