Santenay

Nell'ultimo tratto della Côte de Beaune, poco prima dei Maranges, Santenay arriva al confine con la Saône-et-Loire, e la sua denominazione lo oltrepassa includendo vigne del comune di Remigny. Il paese è anche una località termale: le acque della Fontaine Salée, ricche di cloruro di sodio, si usavano per le terme già in epoca gallo-romana, e le cure continuano tuttora. Tra le vigne si alza il mulino Sorine, dei primi dell'Ottocento: secondo l'ufficio del turismo di Beaune è l'unico mulino a vento della Côte de Beaune.

Qui si produce soprattutto vino rosso, da Pinot Noir: nel 2022 le superfici a rosso erano oltre tre quarti del totale in produzione; il resto era bianco, da Chardonnay. Le vigne guardano fra est e sud. Sulle quote alte affiorano calcari grigiastri; sotto i 300 metri compaiono calcari oolitici e marne. Il rosso, di colore scuro e brillante, profuma di frutti rossi, ciliegia e violetta, con un accenno di liquirizia; i tannini sono saldi ma non aggressivi e con gli anni emergono note di sottobosco. Il bianco, fresco e teso, ricorda nocciola e felce.

Non ci sono Grand Cru, ma i climat Premier Cru sono dodici e si susseguono lungo il pendio: Les Gravières, La Comme e Clos de Tavannes dal lato di Chassagne-Montrachet, Clos Rousseau e Grand Clos Rousseau all'estremità opposta, verso i Maranges. In etichetta, al nome Santenay può seguire quello del climat di provenienza, sia per il Village sia per il Premier Cru. Più in basso trovate le bottiglie di Santenay disponibili.