Prémeaux-Prissey

Lige syd for Nuits-Saint-Georges afslutter Prémeaux-Prissey den centrale del af Côte de Nuits mod Comblanchien. Kommunen, der opstod i 1972 ved sammenlægningen af Prémeaux og Prissey, har ingen egen appellation: den hører næsten helt under appellationen Nuits-Saint-Georges, anerkendt i 1936, hvis sydlige sektor strækker sig over de to kommuner. Kun et dusin hektar i den sydligste ende, som Les Vignottes, sælges som Côte de Nuits-Villages, der siden 2026 netop omfatter Prémeaux-Prissey, Comblanchien og Corgoloin.

Af Nuits-Saint-Georges' 41 Premier Cru-climats ligger tolv i Prémeaux, og mange bærer navnet på en clos: Clos de la Maréchale, Clos Arlot, Clos des Corvées, Clos des Forêts Saint-Georges, Clos des Argillières og Clos Saint-Marc, foruden Aux Perdrix, Les Didiers og Les Terres Blanches. Vinmarkerne vender mod øst og sydøst mellem ca. 220 og 305 m; øverst ligger kalkklippen næsten blottet, nederst danner aflejringerne fra combe des Vallerots dybere mergel- og kalkjorder. Pinot Noir giver dybt purpurrøde vine med kirsebær, jordbær og solbær i de unge år og læder, trøffel og vildt med årene; Premier Cru-vinene har tætte tanniner og lang holdbarhed. Størstedelen af appellationens beskedne Chardonnay vokser her og giver sjældne, brede og faste hvidvine.

Berømmelsen er gammel: i 1816 placerede Jullien Clos de Prémeaux i første klasse ved siden af Saint-Georges, og klassifikationen fra 1860 lagde grunden til den liste over Premier Cru, der blev anerkendt i 1943. I Prissey står stadig en kirke fra 1200-tallet, fredet som historisk monument siden 1979. Længere nede finder du de tilgængelige flasker, når der er nogen.