Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Blanc 2020 AOC 0,75l

Jean-Claude Ramonets Chassagne-Montrachet Blanc 2020 er husets village-hvidvin: en Chardonnay fra kommunens appellation i den by, hvor familien har sin vinkælder. Chassagne ligger i den sydlige del af Côte de Beaune, mellem Puligny-Montrachet og Santenay. Sammen med Puligny deler byen to grand cru'er, Le Montrachet og Bâtard-Montrachet, mens Criots-Bâtard-Montrachet udelukkende ligger inden for dens område; siden 1879 har kommunens navn også omfattet navnet på Montrachet.

Pierre Ramonet kom til Chassagne i slutningen af 1920'erne uden vinmarker. Han købte druer og vinificerede dem, og lidt efter lidt købte han jord: først et stykke Ruchottes, derefter flere vinmarker i byen og i 1978 et stykke af Montrachet. Siden 1980'erne er arbejdet blevet videreført af nevøerne Noël og Jean-Claude, sønner af André; i dag bærer huset Jean-Claudes navn, og hans datter Anne-France arbejder sammen med ham.

Husets arbejde følger nogle få principper. I vinmarken spiller vinstokkenes alder, i gennemsnit omkring tres år, og meget lave udbytter en vigtig rolle; i kælderen anvendes traditionel vinificering og lagring i tolv-femten måneder på egetræsfade, hvoraf omkring en tredjedel er nye. Hvidvinene forbliver længe i kontakt med gæren, som omrøres meget lidt eller slet ikke.

I Chassagne har hvidvin ikke altid været normen: Indtil midten af 1980'erne producerede byen mere rødvin end hvidvin, men derefter førte den højere pris på hvidvin til, at man plantede Chardonnay i mange vinmarker. Ramonet har længe været et af de førende navne inden for hvidvinene fra landsbyen, og denne vin bærer husets navn uden at angive en enkelt vinmark: Det er husets Chassagne i sin mest direkte form.

Ramonets hvidvine er tætte og koncentrerede og kan virke lukkede, når de er unge: De åbner sig med luft, så det kan betale sig at åbne dem i god tid eller hælde dem på karaffel. I 2020 begyndte høsten i Côte de Beaune omkring den 20. august efter en varm sommer med næsten ingen regn; de kølige nætter hjalp druerne med at bevare en livlig syre, og hvidvinene forener moden frugt med friskhed.

I husets sortiment ligger den mellem Bourgogne Chardonnay og Chassagnes premier cru-vine, såsom Morgeot, Boudriotte og Ruchottes. Serveres ved 11-13 °C til ovnbagt fisk, skaldyr, risotto, lyst kød og faste oste.

I udvalget fra STELT er denne Chassagne-Montrachet den mest direkte måde at lære Ramonet at kende på hjemmebane, i landsbyen, hvor familien har arbejdet i næsten et århundrede.

Hver STELT-forsendelse håndteres omhyggeligt med certificeret emballage til transport af vin.

Ordrer overdrages normalt til ekspreskureren inden for 1–3 hverdage. Leveringen tager 1–4 hverdage i Italien og 2–6 hverdage i Den Europæiske Union og Storbritannien; for øvrige lande gælder kurerens leveringstid plus tid til fortoldning.

Gratis fragt på ordrer fra 200 € i Italien og fra 800 € til det meste af Europa. Priser og leveringstider for hvert land →

Ønsker du forsikret forsendelse? Du vælger den blandt forsendelsesmulighederne ved checkout, mod et tillæg. Hvad skal du gøre ved leveringen →

Uden for Den Europæiske Union betales told og importafgifter ikke ved kassen: modtageren betaler dem ved levering, undtagen i USA, hvor told og fortoldning allerede er inkluderet i fragtprisen.

Nogle produkter eller specialformater kan kræve andre behandlingstider. Ved særlige forespørgsler er du velkommen til at kontakte os før købet.