Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2022 AOC 0,75l

Jean-Claude Ramonets Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2022 kommer fra den sydlige del af Chassagne, inden for det store Morgeot-område. Navnet Boudriotte kan bruges om seks lieux-dits, hvis vine også har ret til betegnelsen Morgeot: De, der høster druerne og vinificerer dem separat, sådan som Ramonet gør, aftapper dem under deres eget navn.

Huset blev grundlagt i slutningen af 1920'erne, da Pierre Ramonet begyndte at lave vin i Chassagne af indkøbte druer. Vinmarkerne kom til én ad gangen, begyndende med en parcel i Ruchottes, og i 1978 også et stykke af Montrachet. Pierre døde i 1994; hans arbejde var allerede overtaget af hans nevøer Noël og Jean-Claude, sønner af André. I dag sælges vinene under Jean-Claudes navn, og hans døtre, heriblandt Anne-France, arbejder sammen med ham.

Hos Ramonet arbejder man med gamle vinstokke og lave udbytter og vinificerer på traditionel vis. Hvidvinene modnes på fad i tolv til femten måneder og ligger længe på gæren uden hyppig omrøring. Omkring en tredjedel af fadene er nye; kun Montrachet modnes udelukkende på nye egetræsfade.

Boudriotte var tidligere især et område med rødvine, og i de seneste årtier har Chardonnay fået en stor plads her. Jorden varierer fra sted til sted: lyse mergellag i selve Boudriotte og mere kompakt rød lerjord i de lavere lieux-dits. Hvor kalkstenen dominerer, har hvidvinene som regel en mere spændstig og finere stil end Morgeots. Her dyrker Ramonet også Pinot Noir, som bruges til Clos de la Boudriotte, en af husets mest kendte rødvine; denne flaske er derimod hvidvin lavet udelukkende på Chardonnay.

Som husets øvrige hvidvine er denne premier cru fyldig og tilbageholdende som ung: Den viser sig fra sin bedste side med lidt luft og efter nogle år på flaske. 2022 i Bourgogne var en varm og tør, men generøs årgang: Vinstokkene klarede tørken godt, og efter den lille høst i 2021 vendte de store mængder tilbage. I Côte de Beaune begyndte høsten omkring den 22. august.

I Ramonets sortiment er Boudriotte en af Chassagnes premier cru-vine og suppleres af Morgeot: to nærliggende vinmarker, to forskellige fortolkninger af den sydlige del af byen. Serveres ved 12-14 °C til ovnbagt fisk eller fisk i sauce, skaldyr, lyst kød og lagrede oste.

I STELTs udvalg er denne Boudriotte en premier cru fra Chassagne, som bør gemmes i kælderen og åbnes med god tid, i den hvide udgave af en vinmark, som Ramonet også fortolker i rød.

Hver STELT-forsendelse håndteres omhyggeligt med certificeret emballage til transport af vin.

Ordrer overdrages normalt til ekspreskureren inden for 1–3 hverdage. Leveringen tager 1–4 hverdage i Italien og 2–6 hverdage i Den Europæiske Union og Storbritannien; for øvrige lande gælder kurerens leveringstid plus tid til fortoldning.

Gratis fragt på ordrer fra 200 € i Italien og fra 800 € til det meste af Europa. Priser og leveringstider for hvert land →

Ønsker du forsikret forsendelse? Du vælger den blandt forsendelsesmulighederne ved checkout, mod et tillæg. Hvad skal du gøre ved leveringen →

Uden for Den Europæiske Union betales told og importafgifter ikke ved kassen: modtageren betaler dem ved levering, undtagen i USA, hvor told og fortoldning allerede er inkluderet i fragtprisen.

Nogle produkter eller specialformater kan kræve andre behandlingstider. Ved særlige forespørgsler er du velkommen til at kontakte os før købet.