Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2020 AOC 0,75l

Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2020 fra Jean-Claude Ramonet kommer fra den sydlige del af Chassagne, inden for det store Morgeot-område. Navnet Boudriotte kan bruges af seks lieux-dits, hvis vine også har ret til betegnelsen Morgeot: De, der høster dem og vinificerer dem separat, som Ramonet gør, tapper dem på flaske under deres eget navn.

Huset blev grundlagt i slutningen af 1920'erne, da Pierre Ramonet begyndte at lave vin i Chassagne af indkøbte druer. Vinmarkerne blev erhvervet én ad gangen, begyndende med et parcel af Ruchottes, og i 1978 også et stykke Montrachet. Pierre døde i 1994; hans arbejde var allerede blevet overtaget af hans nevøer Noël og Jean-Claude, sønner af André. I dag udgives vinene under Jean-Claudes navn, og hans døtre, blandt andre Anne-France, arbejder sammen med ham.

Hos Ramonet arbejder man med gamle vinstokke og lave udbytter og vinificerer på traditionel vis. Hvidvinene modnes på fad i tolv til femten måneder og bliver længe på gæren uden hyppig omrøring. Omkring en tredjedel er nyt træ; kun Montrachet modnes udelukkende på nye egetræsfade.

La Boudriotte var tidligere først og fremmest rødvinsland, og i de seneste årtier har Chardonnay fået en stor plads her. Jordbunden varierer fra sted til sted: lyse mergellag i selve Boudriotte og mere kompakt rød ler i de lavere lieux-dits. Hvor kalkstenen dominerer, har hvidvinene som regel en strammere og finere profil end dem fra Morgeot. Her dyrker Ramonet også Pinot Noir, som giver Clos de la Boudriotte, en af husets mest kendte rødvine; denne flaske er derimod hvidvinen, udelukkende på Chardonnay.

Ligesom husets øvrige hvidvine er denne premier cru fyldig og tilbageholdende som ung: Den viser sig fra sin bedste side med lidt luft og nogle år på flaske. I 2020 påvirkede sommerens varme og tørke kun Chardonnay i ringe grad, og den gav næsten fuldt udbytte; høsten begyndte lige efter midten af august med modne druer og velbevaret syre.

I Ramonets sortiment er Boudriotte en af Chassagnes premier cru'er og supplerer Morgeot: to nærliggende vinmarker, to forskellige fortolkninger af den sydlige del af landsbyen. Serveres ved 12-14 °C til ovnbagt fisk eller fisk i sauce, skaldyr, lyst kød og lagrede oste.

I STELTs udvalg er denne Boudriotte en Chassagne-premier cru, der bør gemmes i kælderen og åbnes i ro og mag, i den hvide udgave af en vinmark, som Ramonet også fortolker i rød.

Hver STELT-forsendelse håndteres omhyggeligt med certificeret emballage til transport af vin.

Ordrer overdrages normalt til ekspreskureren inden for 1–3 hverdage. Leveringen tager 1–4 hverdage i Italien og 2–6 hverdage i Den Europæiske Union og Storbritannien; for øvrige lande gælder kurerens leveringstid plus tid til fortoldning.

Gratis fragt på ordrer fra 200 € i Italien og fra 800 € til det meste af Europa. Priser og leveringstider for hvert land →

Ønsker du forsikret forsendelse? Du vælger den blandt forsendelsesmulighederne ved checkout, mod et tillæg. Hvad skal du gøre ved leveringen →

Uden for Den Europæiske Union betales told og importafgifter ikke ved kassen: modtageren betaler dem ved levering, undtagen i USA, hvor told og fortoldning allerede er inkluderet i fragtprisen.

Nogle produkter eller specialformater kan kræve andre behandlingstider. Ved særlige forespørgsler er du velkommen til at kontakte os før købet.