Pascal Doquet Coeur de Terroir Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru Blanc de Blancs 2005 AOC 0,75l

Pascal Doquets Cœur de Terroir 2005 er en årgangs-Champagne udelukkende på Chardonnay, en Blanc de Blancs fra Le Mesnil-sur-Oger, en landsby med Grand Cru-status i Côte des Blancs. Denne cuvée er lavet af et udvalg af Doquets ældste vinmarker i landsbyen. Flasken rummer 0,75 liter.

Pascal Doquet har arbejdet i vinmarkerne siden 1982, og fra 1995 til 2003 stod han i spidsen for familiens domaine i Vertus, Doquet-Jeanmaire. Vinmarkerne i Le Mesnil stammer fra hans mors familie: hans bedstefar lavede allerede vin der i 1930'erne og samlede næsten en hektar i lieu-dit Champ d'Alouettes, hvoraf Pascal i dag ejer tres procent. I 2004, efter at have overtaget sine søstres andele, blev Doquet uafhængig, og siden da har han også sat sit eget navn på Grand Cru-vinene fra Le Mesnil.

Da denne årgang blev født, havde Doquet allerede opgivet kemisk ukrudtsbekæmpelse i 2001; den økologiske certificering, der blev påbegyndt i 2007, kom med høsten i 2010. I kælderen gærer kun de indfødte gærceller, og dosage foretages med koncentreret druemost i stedet for den traditionelle liqueur.

Le Mesnil-sur-Oger, Grand Cru i Côte des Blancs, er kendt for sine Champagne-vines finesse, mineralitet og lagringspotentiale. Doquet har meget gamle parceller midt på skråningen: Champ d'Alouettes, Les Migraines, beplantet i 1929, og vinmarker i lieux-dits Chétillons, Coullemets og Finciarts. Til serien Cœur de Terroir vælger producenten de bedste parceller fra disse vinmarker og vinificerer en del af dem på egetræsfade.

Doquet beskriver denne cuvée som en fyldig Champagne, der egner sig bedre til maden end til aperitiffen. I Champagne var der ingen klimatiske uheld i 2005: Efter en kold og tør vinter og et mildt forår skabte det varme, fugtige vejr fra midten af august til midten af september gode betingelser for meldug, men høsten fandt sted i anden halvdel af september i meget solrigt vejr. Efter tyve år har en Champagne på Chardonnay som regel lagt den ungdommelige spændstighed bag sig og udviklet fyldigere aromaer af tørret frugt og ristet brød.

Cœur de Terroir-serien samler Doquets årgangsvine, én fra hver landsby: Vertus Premier Cru, Le Mont Aimé Premier Cru og Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru, seriens eneste Grand Cru. Navnet var allerede i brug hos familiens hus, der havde givet det til sin Blanc de Blancs fra 1989. Ved siden af serien producerer Doquet Diapason, Le Mesnils Blanc de Blancs Grand Cru uden årgang.

I STELTs udvalg er denne Cœur de Terroir 2005 Pascal Doquets årgangs-Grand Cru: en Champagne fra Le Mesnil med tyve år på bagen, der serveres til fisk i sauce, skaldyr eller lyst kød.

Hver STELT-forsendelse håndteres omhyggeligt med certificeret emballage til transport af vin.

Ordrer overdrages normalt til ekspreskureren inden for 1–3 hverdage. Leveringen tager 1–4 hverdage i Italien og 2–6 hverdage i Den Europæiske Union og Storbritannien; for øvrige lande gælder kurerens leveringstid plus tid til fortoldning.

Gratis fragt på ordrer fra 200 € i Italien og fra 800 € til det meste af Europa. Priser og leveringstider for hvert land →

Ønsker du forsikret forsendelse? Du vælger den blandt forsendelsesmulighederne ved checkout, mod et tillæg. Hvad skal du gøre ved leveringen →

Uden for Den Europæiske Union betales told og importafgifter ikke ved kassen: modtageren betaler dem ved levering, undtagen i USA, hvor told og fortoldning allerede er inkluderet i fragtprisen.

Nogle produkter eller specialformater kan kræve andre behandlingstider. Ved særlige forespørgsler er du velkommen til at kontakte os før købet.