Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2020 AOC 0,75l

Der Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2020 von Jean-Claude Ramonet stammt aus dem flächenmäßig größten Premier Cru von Chassagne. Morgeot umfasst über fünfzig Hektar im südlichen Teil der Gemeinde, in Richtung Santenay, und vereint neunzehn Lieux-dits. Im Mittelalter gehörten diese Ländereien den Zisterziensermönchen der Abtei Maizières. Lange war Morgeot vor allem ein Gebiet für Rotweine, und noch heute stammt ein großer Teil des Premier-Cru-Pinot Noir des Ortes von hier.

Die Familie Ramonet kam Ende der 1920er-Jahre nach Chassagne. Pierre kaufte jahrelang Trauben und kelterte sie, bevor er eigene Weinberge besaß. Der erste Weinberg war eine Parzelle in Ruchottes; 1978 kam ein Stück Montrachet hinzu. Pierre starb 1994, als das Haus bereits von seinen Enkeln Noël und Jean-Claude geführt wurde; heute werden die Weine unter dem Namen Jean-Claude abgefüllt.

Die Arbeit von Ramonet gründet auf alten Reben mit einem Durchschnittsalter von etwa sechzig Jahren, sehr niedrigen Erträgen und traditioneller Weinbereitung. Nach der Gärung bleiben die Weißweine lange auf der Hefe, die nur selten aufgerührt wird, und reifen zwölf bis fünfzehn Monate in Eichenfässern, von denen etwa ein Drittel neu ist.

Morgeot ist keine einheitliche Weinlage. Im unteren Teil überwiegen schwere Tonböden, die die vollmundigsten Weine hervorbringen; weiter oben wird der Boden heller, mit Mergel und Steinen. Ramonet baut hier sowohl Pinot Noir als auch Chardonnay an und füllt einen roten und einen weißen Morgeot ab: Diese Flasche enthält den weißen.

Unter den weißen Premier Crus des Ortes sind die aus Morgeot gewöhnlich am vollmundigsten und strukturiertesten und haben ein gutes Reifepotenzial. Im dichten Stil von Ramonet, der sich jung nur ungern zeigt, braucht dieser Wein Zeit und Luft: Öffnen Sie die Flasche am besten frühzeitig oder dekantieren Sie ihn. 2020 war einer der frühesten Jahrgänge, die je in Burgund verzeichnet wurden; trotz Hitze und Trockenheit bewahrten die Weißweine eine überraschende Frische.

In der Weinpalette des Hauses gehört Morgeot zu den Premier Crus von Chassagne, neben Ruchottes, Boudriotte und Vergers, unterhalb der Grand Crus am Hügel von Montrachet. Servieren Sie ihn bei 12-14 °C zu Fisch in Sauce, Hummer, Geflügel und Kalbfleisch in Sahnesauce oder zu Hartkäse wie Comté.

In der Auswahl von STELT ist dieser Morgeot der Premier Cru von Chassagne, den Sie wählen sollten, wenn Sie einen körperreichen Weißwein suchen, den Sie in Ruhe öffnen oder noch einige Jahre im Keller lagern können.

Jede STELT-Sendung wird sorgfältig vorbereitet, mit zertifizierten Verpackungen für den Transport von Wein.

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